意式家常肉丸

意式家常肉丸口味香濃。

基本介紹

• 中文名：意式家常肉丸
• 主要食材：肉丸
• 分類：意式
• 口味：香濃

簡介

義大利人重視美食和家庭，掌握全家人胃口的就是 Nonna（義大利文解作祖母），這個祖母配方的肉丸，家家不同，她先炸肉丸，令芝士味更香濃，口感更佳。

材料

肉丸：免治牛肉1千克、蛋2隻、鹽/黑椒/九層塔葉（切碎）各少許、辣椒片1茶匙、蒜頭（切碎）2瓣、麪包糠/水各適量、巴馬芝士碎2-1/2湯匙

番茄醬：番茄（去籽）6個、洋蔥（切碎）1個、蒜頭3瓣、茄膏2罐、糖1湯匙、鹽少許、水500毫升

做法

1.將肉丸材料拌勻，取適量肉搓成丸狀。

2.鍋中倒油，用中大火把肉丸半煎炸至熟透，隔油備用。

3.番茄用攪拌機打碎。燒熱鑊下油，將洋蔥、蒜頭爆香，加入番茄碎、茄膏同煮，下糖、鹽、水以中火煮20分鐘成番茄醬。

4.鍋中放入肉丸，加入番茄醬，以中火煮15分鐘即成。