意式咖啡布朗尼

基本介紹

• 中文名：意式咖啡布朗尼
• 主要食材：意式濃咖啡，法芙娜圭那亞70%黑朱古力
• 分類：蛋糕，情人節，咖啡

用料

材料	用量
意式濃咖啡	30ml
法芙娜圭那亞70%黑朱古力	180g
黃油	80g
鹽	2g
雞蛋	3個
白砂糖	60g
低筋麵粉	40g
香草精	1小勺
杏仁粉	10g
可可粉	15g
泡打粉	3g
碧根果仁（我放的橙皮丁）	15g

做法

1. 將切成塊的黃油、朱古力和鹽放在一起隔水加熱使其溶化成液態；

2. 蛋液打散後分次加入白砂糖攪拌均勻；

3. 將過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉和泡打粉加入步驟1的液體中，攪拌至看不到乾粉即可；

4. 香草精和意式濃咖啡倒入步驟3中拌勻；

5. 將步驟4的朱古力麵糊倒入步驟2的蛋液中，用刮刀從底向上撈起麵糊輕輕翻拌均勻；

6. 加入切碎的碧根果仁（或是橙皮丁）後，輕輕拌勻；

7. 將麵糊倒入鋪好油紙的模具中，放入提前預熱170度的烤箱中，烘烤約20分鐘。頂層烤熟後，用筷子戳一下如果沒有沾上面糊，立刻從烤箱取出，連模具一起冷卻。