惠州糯米酒釀造技藝是惠州地區客家民眾以本地產糯米、酒餅和水源，結合傳統米酒釀造經驗，形成獨特的釀造技藝，其工藝形成與嶺南地區氣候、風物和民俗等有著密切關係，所產糯米酒是客家民眾生產生活不可或缺的部分。
2022年5月，惠州糯米酒釀造技藝被廣東省人民政府列為廣東省第八批省級非物質文化遺產代表性項目名錄，
基本介紹
- 中文名：惠州糯米酒釀造技藝
- 地理位置：廣東
惠州糯米酒釀造技藝是惠州地區客家民眾以本地產糯米、酒餅和水源，結合傳統米酒釀造經驗，形成獨特的釀造技藝，其工藝形成與嶺南地區氣候、風物和民俗等有著密切關係，所產糯米酒是客家民眾生產生活不可或缺的部分。
2022年5月，惠州糯米酒釀造技藝被廣東省人民政府列為廣東省第八批省級非物質文化遺產代表性項目名錄，
惠州糯米酒釀造技藝是惠州地區客家民眾以本地產糯米、酒餅和水源，結合傳統米酒釀造經驗，形成獨特的釀造技藝，其工藝形成與嶺南地區氣候、風物和民俗等有著密切關係，所產糯米酒是客家民眾生產生活不可或缺的部分。2022年5月，惠州...
客家糯米酒傳統釀造技藝於2012年被廣東省人民政府列入廣東省級非物質文化遺產名錄。糯米酒在客家地區也叫老酒、黃酒、娘酒，是中國黃酒的一個重要分支，其生產主要集中在廣東河源、梅州、惠州等客家地區。歷史淵源 客家糯米酒歷史悠久，它的起源與客家人的幾次大遷徙有關，距今已有一千多年歷史。由於山區濕氣大，導致...
羌族咂酒釀造技藝）、釀造酒傳統釀造技藝（彝族燕麥酒古法釀造技藝）被列入四川“省級非物質文化遺產代表性項目保護單位名單”。2022年4月29日，釀造酒傳統釀造技藝(興寧珍珠紅酒釀造技藝)、釀造酒傳統釀造技藝(惠州糯米酒釀造技藝)，被列入“廣東省省級非物質文化遺產代表性項目”名錄擴展項目，項目編號Ⅷ-21。
上林糯米酒釀造技藝是廣西壯族自治區第九批自治區級非物質文化遺產代表性項目，申報地區是上林縣。基本情況 該項目類別屬於傳統技藝，級別是自治區級。傳承保護 2023年10月6日，廣西壯族自治區人民政府印發《廣西壯族自治區人民政府關於公布第九批自治區級非物質文化遺產代表性項目名錄的通知（桂政發〔2023〕22號）》，...
它是以客家本地產的糯米作為原料，選用羅浮山礦泉水，甜酒餅做糖化發酵劑，採用古法釀製，需要12道工序，10個月的時間釀造而成。由於東江糯米酒所選用的糯米純正，加上獨特的配方，使其形成不含任何人工色素的紅色，不含任何人工調味料的甜蜜，芬芳濃郁，含有豐富的葡萄糖，是宴客送禮的佳品。惠州酒的歷史 宋代酒由...
2009年10月16日，連平客家娘酒釀製技藝被廣東省人民政府列入廣東省第三批省級非物質文化遺產名錄。2015年2月，客家娘酒釀製技藝被列入惠州市第六批非物質文化遺產名錄。製作材料 客家娘酒主要原料是糯米，以天然微生物純酒麴發酵而成，含有40%以上葡萄糖、豐富的維生素、胺基酸等營養成分，有活氣養血、活絡通經、補血生...
老香櫞（佛手瓜）製作技藝於2009年被廣東省人民政府公布為第三批省級非物質文化遺產名錄。連平客家娘酒 連平縣地處粵北九連山區，境內居住的都是客家人。連平人的祖先在繼承民間傳統的釀酒基礎上，根據當地環境和材料，形成了一整套有連平特色的釀酒技藝，釀製出一系列連平客家娘酒，有黃糯米酒、黑糯米酒、紅糯米酒、...