基本介紹
- 中文名：情人節甜心芝士
- 主要原料：草莓麵糊
- 主要營養成分：餅乾100g，無鹽奶油50g
- 時長：120分鐘
材料,做法,
材料
麵糊：草莓麵糊(草莓：150g，細砂糖：50g，檸檬汁：1小勺，水：1大勺)
芝士麵糊(奶油乳酪：250g，優酪乳油：200g(沒有就用老優酪乳代替)，鮮奶油:200ml，砂糖：80g，明膠粉：5g，水：2大勺，檸檬汁：1小勺)
做法
120分鐘
2.製作芝士麵糊。將奶油乳酪放到攪拌盆里，用打蛋器慢慢攪拌，然後依序加入砂糖->檸檬汁->優酪乳油->1/2的鮮奶油，每加入一樣都必須確實攪拌均勻，再加入下一樣。
3.製作草莓麵糊。草莓洗淨擦乾，放入耐熱的容器里，加入細砂糖和檸檬汁，不使用保鮮膜直接放進微波爐，加熱10-12分鐘。冷卻後，用攪拌機打成泥狀或用叉子搗碎。再倒入小鍋中用中火加熱，待沸騰熄火，加入泡漲的明膠使其溶解其中。
4.將剩餘的鮮奶油放進小鍋加熱，直到即將沸騰為止，加入泡脹的明膠，使其溶解，再倒回芝士麵糊中，攪拌均勻，並用濾網過濾。
5.將1/2的芝士麵糊倒入模具中，再倒入2/3分量的草莓泥，並使其分布在不同位置(這裡我做失誤了，倒了幾乎4/5的芝士麵糊結果上面蓋不住，只好乾脆全部攪拌變成粉色的混合麵糊)，接著把剩餘的乳酪麵糊全部倒進去，再用湯勺挖取剩下的草莓泥，一點一點的添加在麵糊上，做出幾個小圓點並用竹籤從中間劃開，形成一個個心形的圖樣。
6.最後放進冰櫃冷藏4個小時以上，使其凝固。
