快速美味牛骨湯

基本介紹

• 中文名：快速美味牛骨湯
• 主要食材：牛骨soup beef，生薑
• 分類：湯羹，電壓力鍋

用料

材料	用量
牛骨soup beef	1kg
生薑	若干
蔥	若干
黃酒	2調羹
枸杞	8粒
綠茶葉	一小撮

做法

1. 牛骨（帶肉）買來後放清水裡浸半小時，可去除大部分血水
2. 將浸好的牛骨清洗乾淨後飛水，待泡沫髒物浮起，關火，將牛骨用清水再次沖洗乾淨，煮過牛骨的水倒掉不用
3. 取出壓力鍋內膽放置在煤氣爐上，倒入少許油，放入薑絲/片少許小火煎一下，直至生薑香味四溢，顏色微微焦黃（小心不要煎糊了）
4. 放入清水、牛骨、黃酒、蔥段、薑片、枸杞和一小撮茶葉，開大火直至牛骨湯沸騰
5. 將內膽放回壓力鍋中，選取煮湯選項，將壓力閥密封上就行了
6. 煮好牛骨湯後，此為原汁牛骨湯，可依據個人口味調入食鹽直接食用
7. 也可以舀出一部分湯和牛骨加入蔬菜比如胡蘿蔔、土豆、玉米做成美味的蔬菜湯