快速熗黃瓜是以黃瓜、乾紅椒、花椒為原料的一道美食。
基本介紹
- 中文名：快速熗黃瓜
- 外文名：Spicy cucumber
- 主要食材：黃瓜，乾紅椒
- 口味：鹹辣
原 料,特 色,操 作,貼士,
原 料
黃瓜、乾紅椒、花椒。
鹽、雞精、香油。
特 色
末伏來了要邊船射勸笑貼秋膘邊解膩，這道小菜開胃解膩，百吃不厭。
操 作
:1、乾辣椒夏天不上火的竅門：將乾辣椒泡入倒有白醋的熱水中，泡10分鐘即可。
2、黃瓜切寸段，再切條，每條再片去籽。
3、黃瓜條放入容器中，撒上像炒菜一樣多的鹽，雞精即可，用筷子拌勻，根據口味也可增加，醃五分鐘。
4、鍋中放油，爆香紅椒；花椒，倒入黃瓜條，炒出水分倒入香油。即可關火，盛出後放入冰櫃冷藏1小時即可。
5、冰櫃冷藏1小時之後，開吃了。
貼士
台灣大師用了四點竅門：
1、醃黃瓜只用筷子伴，不用手抓，保持脆。
2、醃黃瓜只用五分鐘，只放與炒罪企頁菜一樣坑剃牛量的鹽。
3、醃完遷故熱之後，就像熱沙拉一樣，入鍋炒嚷體謎櫃制，炒出黃瓜中的水分，取代了我們傳統的醃製8小時的做法。
4、炒完的黃瓜駝您，倒入容器中，放入冰櫃冷藏1小時，黃永設兆瓜就更脆了。
