快樂廚房：我愛家常主食

《快樂廚房:我愛家常主食》講述我喜歡在廚房裡消磨時光，這儼然成了我生活中的一大樂趣。有時時間緊迫，做飯就像打仗一樣緊趕慢趕。有時時間充裕，我就不緊不慢悠然自得，經常一邊燒菜做飯，一邊舉著相機拍照。做一部就拍一下。這樣做的目的就是詳實地記錄每道菜品的製作步驟，把我的美食經驗分享給每一個熱愛生活的人，希望你也能用簡單的原料、簡單的方法做出可口的美味。

基本介紹

• 書名：快樂廚房:我愛家常主食
• 出版社：北京科學技術出版社
• 頁數：202頁
• 開本：16
• 作者：張靜
• 出版日期：2014年3月1日
• 語種：簡體中文

基本介紹

內容簡介

《快樂廚房:我愛家常主食》編著者張靜。一日三餐，主食當家。我們每一餐都離不開米飯、饅頭、大餅、麵條等主食。有人認為，做主食，特別是做麵食是件難事。其實不然，只要掌握好基本功，製作各式麵食則一通百通。普普通通的米麵，用不同的方式加工，與不同食材巧妙組合，就可以變換出千萬種花樣。

作者簡介

張靜，北京土著，喜歡吃，不挑食。經常偷賴，但樂於燒菜做飯烤點心。喜歡精美的美食期刊和書籍。有收集碗碟和與食物有關的雜七雜八的癖好。推崇用簡單的原料、簡單的方法做可口的美味。堅信用心做的美食，一定能吃到幸福和快樂的滋味。

圖書目錄

PART1面類主食
饅頭
棗饅頭
刀切饅頭
黑豆豆渣饅頭
黑芝麻饅頭
南瓜饅頭
綠豆面饅頭
南瓜肉鬆饅頭
雙色南瓜饅頭
刺蝟饅頭
炸饅頭片
什蔬炒饅頭
香炒豆渣饅頭
花捲
蔥油花捲
椒鹽花捲
麻醬成花捲
綠豆面香腸卷
肉龍
豬蹄卷
臘腸卷
紫薯蝴蝶卷
豆沙燈籠卷
包子
莧菜包子
蓋菜豬肉包子
茴香牛肉包子
豬肉芹菜包子
胡蘿蔔素包子
豬肉蘿蔔麥穗包
水煎包
紅糖核桃包
豆包
紫薯貝殼包
糖三角
餅
芝麻醬燒餅
荷葉餅
家常發麵餅
肉夾饃
門釘肉餅
豬肉萵筍餡餅
莧菜餅
韭餅
韭菜雞蛋合子
雙味合子
芹菜肉餅
蔥香肉餅
蔥油餅（燙麵版）
蔥油餅（死面版）
山東菜煎餅
芹菜葉烙餅
糖餅
糊塌子
韭菜雞蛋餅
西葫蘆土豆餅
家常煎餅
蔬菜豆渣餅
春餅
莧菜牛肉餅
雞蛋灌餅
南瓜餅
柿子餅
扁豆炒餅
什蔬炒餅
餃子
豬肉大蔥餃子
豬肉白菜餃子
雞肉鮮蝦餃子
牛肉三鮮餃子
牛肉茄子餃子
豬肉豌豆苗餃子
豬肉香菜餃子
黃花魚餃子
韭菜雞蛋餃子
西紅柿雞蛋餃子
四喜蒸餃
水晶蝦餃
菠菜素蒸餃
西葫蘆雞蛋煎餃
鮮蝦鍋貼
莧菜鮮肉鍋貼
牛肉餛飩
鮮蝦絲瓜燒賣
麵條
扁豆燜面
番茄牛肉麵
西紅柿雞蛋面
清燉牛肉麵
茄丁打滷面
筍丁土豆炸醬麵
榨菜肉絲麵
菠菜雞蛋面
蔬菜牛肉丸湯麵
老北京炸醬麵
雞絲涼麵
油潑麵
新疆炒麵片
炒莜麵魚
燴莜麵魚
燴麻食
炒玉米面麻食
懶麻食
什錦蕎麥麵
什錦炒米粉
乾炒牛河
肉末蔬菜疙瘩湯
西紅柿白菜疙瘩湯
PART2米類主食
燜飯
肉末豆角燜飯
香菇雞肉飯
鴨肉土豆糙米飯
牛肉茄子糙米飯
南瓜排骨飯
培根皮蛋紅米飯
培根洋蔥糙米飯
番茄圓白菜燜飯
豌豆排骨飯
南瓜豌豆飯
香腸飯
香菇薏米飯
紅薯飯
黑米飯
黑小米飯
玉米飯
紫薯飯
上海菜飯
栗子飯
紅豆飯
二米飯
黑豆糙米飯
南瓜雜糧飯
芹葉飯
炒飯
菠菜木耳炒飯
香腸蛋炒飯
醬油炒飯
香腸苦瓜蛋炒飯
香腸菠菜炒飯
腊味蠶豆土豆飯
培根青菜炒飯
菜花炒飯
彩椒肉鬆炒飯
番茄牛肉炒飯
杏鮑菇青椒牛肉炒飯
肉末茄子炒飯
鳳梨飯
燉牛肉炒飯
日式照燒雞飯
滷肉飯
咖喱雞肉飯
栗子燒鴨腿蓋飯
湯圓
紫薯核桃湯圓
南瓜黑芝麻湯圓
花生湯圓
桂花山楂湯圓
醪糟湯圓
PART3其他主食
牛肉胡辣湯
涼皮
炸略吱
老北京芝麻卷糕
排叉
豆腐腦
日式可樂餅
紫菜包飯
棗粽