快手香菇牛肉醬

用料

1. 牛肉切塊，攪打成餡。（由於我用的是牛腩，筋比較多料理機打不碎，自己又用手剁了一會兒，建議買肉時直接讓店家給攪了。）
2. 青紅椒攪打成塊，不必太碎。
3. 香菇切成丁。
4. 姜蒜剁碎。
5. 花生芝麻小火炒熟（不放油），花生裝進袋子裡用擀麵杖碾成塊後吹去外衣。
6. 炒鍋中加入底油，油熱後開小火，加入肉末慢慢煸炒。
7. 一次加入香菇、青紅椒和姜蒜。
8. 炒至出水後加入甜麵醬和豆瓣醬，再炒2.3分鐘後加入花生芝麻攪拌均勻即可出鍋。趁熱放在提前燙好的玻璃瓶子裡，倒扣至晾涼，放入冰櫃即可。