快手蒜香蝦是以明蝦、紅椒為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：快手蒜香蝦
- 分類：蒜香
- 主要食材：明蝦，紅椒
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
明蝦 | 750克 |
紅椒 | 1個 |
蒜頭 | 4-5個 |
姜 | 1小塊 |
料酒 | 兩湯匙 |
蒸魚豉油 | 兩湯匙 |
鹽 | 適量 |
耗油 | 半湯匙 |
做法
1. 蝦買回來洗淨，去蝦線，用兩片姜，兩勺料酒醃製備用。 |
2. 姜，蒜切成細末，紅椒一個切成細丁，盛出備用 |
3. 蒸魚豉油2湯匙，蚝油半湯匙，生抽1湯匙混合料汁 |
4. 熱鍋，下油，倒入醃製的蝦，大火，待蝦熟盛出。會有一些湯水，一起盛出。 |
5. 洗淨鍋重新熱油，倒入姜蒜末紅椒丁煸炒出香味，加入少許鹽，倒入之前調好的料汁，翻炒勻。加入蝦，稍微翻炒。如果蝦有較多汁水，就大火收汁，汁留多少隨個人喜好。盛盤完工 |
