快手肉片煲仔飯

快手肉片煲仔飯是以雞蛋、大米等為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：快手肉片煲仔飯
• 分類：煲仔飯
• 主要食材：雞蛋，大米

用料

材料	用量
雞蛋	1隻或者2隻
大米	適量，按吃的人數看份量
豬肉	最好的當然是五花肉
花菜	約整顆的八分之一，不需要特別多
青菜	一小顆
大蔥	-
鹽	-
白糖	-
生抽	-
料酒	-
香油	-
雞精或者排骨精	可加也可不加

做法

1. 大米洗淨，時間夠用的話用涼水浸泡一個小時，時間緊的話直接用開水泡，注意，這個開水之後可以直接用來煮飯，不用倒掉，營養也不流失。

2. 浸泡米的時間裡，先切肉片和大蔥，大蔥切碎，放料酒，鹽，白糖，生抽，一起拌勻，醃製

3. 青菜，花菜洗淨切好。

4. 現在就可以煮飯啦，在砂鍋里倒少許油，擦在鍋底和鍋壁。倒入浸泡好的大米。米和水的比例是1:1.5。然後開大火煮，等煮開了就用小火。

5. 另外一個鍋里倒水，白煮花菜和青菜。按照喜好，可以煮短一點時間也可以稍微長一點。煮青菜時不要蓋鍋蓋，蓋了菜容易變黃。

6. 煮好菜以後，起油鍋炒肉片，前面醃製的時候調料基本都放了，所以現在只需放少許生抽就可以啦。小火稍微燜一會。

7. 等到砂鍋米飯開始冒泡的時候基本好了，打蛋進去，蓋鍋蓋，燜。

8. 調製調料：鹽，白糖，生抽，香油，雞精可加可不加。少許涼開水。

9. 炒鍋肉片大火收汁。砂鍋里碼好青菜和花菜。把肉片放入砂鍋中，倒調好的醬汁調料。再稍微燜一會兒。大功告成！