快手泡蒜薹

基本介紹

• 中文名：快手泡蒜薹
• 主要食材：蒜薹，醋
• 分類：快手菜

用料

材料	用量
蒜薹	10根
醋	1勺
生抽	1勺
鹽	1小勺（2克左右）
白糖	1小勺（2克左右）

做法

1. 蒜薹洗乾淨切成小段用鹽和白糖醃上，靜置半小時。鹽和糖的比例1:1就好，用平常炒菜的量就行。
2. 醃好的蒜薹里如果有水分析出就倒掉不要，不過夏天的蒜薹估計不會出水。裝進洗乾淨的玻璃瓶里，加上醋（米醋、香醋、陳醋都可以，當然如果能有榆林醋最好了）和生抽（不要老抽）沒過蒜薹，放冰櫃冷藏。
3. 放上超過72小時蒜薹就會退去綠色，變成黃色了，就可以吃了，如果覺得還有辣味的話就再放兩天。拿來配麵條或者粥都很好。不過儘量不要在要和人見面之前吃哈。
4. 每次吃的時候用無油的筷子來取，一小碟子就好。