必需型胺基酸

必需型胺基酸指的是人體自身(或其它脊椎動物)不能合成或合成速度不能滿足人體需要，必須從食物中攝取的胺基酸。它是人體(或其它脊椎動物)必不可少，而機體內又不能合成的，必須從食物中補充的胺基酸，稱必需型胺基酸。對成人來講必需型胺基酸共有八種:賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、纈氨酸。如果飲食中經常缺少上述胺基酸，可影響健康。

蛋白質的基本單位是胺基酸。如果人體缺乏任何一種必需型胺基酸，就可導致生理功能異常，影響抗體代謝的正常進行，最後導致疾病。會產生抗體代謝障礙。必需型胺基酸攝入不足就會引起胰島素減少，血糖升高。又如創傷後必需型胺基酸需要量大增，如缺乏，即使熱能充足仍不能順利合成蛋白質