心形雙色曲奇是指用黃油、糖粉、全蛋液、低筋麵粉等食材製作而成的一種食品。
基本介紹
- 中文名：心形雙色曲奇
- 外文名：Heart shaped double color cookies
- 主要原料：無鹽黃油、糖粉，全蛋液、低筋麵粉
- 是否含防腐劑：是
原料,做法,
原料
原味部份：
無鹽黃油80克、糖粉50克、全蛋液20克、低筋麵粉140克。
可可味部份：
無鹽黃油40克、糖粉24克、全蛋液10克、低筋麵粉66克、可可粉4克。
做法
原味部份：
1、將黃油在室溫放軟後，稍打發。
2、往黃油中加入糖粉，拌勻。
3、加入蛋液，拌勻。
4、加入低粉，拌勻後，分成重量相同的兩個麵團。
可可部份：
與原味部份操作程式一下，可可粉在第四步與低粉一同放入。
成形：
1、取30克原味麵團，搓成兩根25CM長的長條。
2、將其餘的原味麵團分成兩份，分別擀成長25CM寬6CM的面片。
3、將可可麵團分成兩半，分別做成切面為心形，長約為25CM的麵條。
4、將步驟1、2中的麵條與面片放於室溫中，將可可麵條放入冰櫃冷藏30分鐘至硬。
5、將可可麵條取出，放於面片之上，再在心形的V型處填上做法1的小麵條。
6、用面片將可可麵條包起，稍加整形使其渾圓，放入冰櫃冷藏30分鐘後取出切片。
7、將餅乾坯放入烤盤上。
