心形土豆餅

食材明細

主料：土豆1個

配料：玉米澱粉適量麵粉適量

輔料：食鹽少量番茄醬適量

1. 土豆去皮切小丁，過清水洗去澱粉，瀝乾水分。

2. 上蒸籠大火蒸約10分鐘至熟透。

3. 取出用勺背或裝在保鮮袋裡用擀麵杖擀成薯泥。

4. 加適量玉米澱粉，約為薯泥的1/2，再加入少量麵粉。

5. 加少量食鹽。

6. 揉搓成不散落的團。

7. 面板上撒上麵粉，把薯泥團擀成約半厘米厚的片。

8. 用模具切割出心形或你喜歡的任何形狀。

9. 給心形表面輕輕拍一層麵粉，再把多餘的麵粉抖掉。

10. 小鍋里放油，油熱至6、7成時放入土豆餅，炸至表面稍黃即可，出鍋瀝油，趁熱蘸食番茄醬或其他醬汁食用。