德波爾托利·普蒂有限公司 (De Bortoli Pty Ltd) ，韋托里奧·德波爾托利，他從義大利北部移民到澳大利亞4年之後，即1928年開始生產。他和妻子最初是在南威爾斯的比爾布爾附近的52英畝葡萄園開始他們的事業。 公司現在仍由家族成員即創立人的孫子達倫所掌管。像大多數澳大利亞的釀酒師一樣，他受訓於羅斯沃西，1982年畢業。他在80年代中期加入家族公司，接任了首席釀酒師的職位，並且從那時起即成為公司的管理總監。達倫在羅斯沃西學習釀酒技術時，接觸到優異的法國甜酒蕭坦尼酒，並且正如他所承認，馬上鐘情於這種款型。
基本介紹
- 公司名稱：德波爾托利
- 外文名稱：De Bortoli Pty Ltd
- 成立時間：1928年
- 經營範圍：紅葡萄酒、白葡萄酒
發展,資料匣,
發展
公司不再限於55英畝葡萄園，它還從黎伐林納產區的許多莊主那裡購入葡萄，並且在維多利亞著名的雅拉谷種植葡萄。公司年產約300萬箱酒，從氣泡酒[國內市場的愛梅麗香檳]到紅葡萄酒、白葡萄酒、強化酒直至最著名的“高貴一號”酒都有。
“高貴一號”酒釀自1982年的葡萄。那是大豐收的一年，部分葡萄留在枝頭沒有採摘。這些葡萄不可避免地萎爛了，莊主說是褐萎。達倫·德波爾利意識到這是蠶真病的珍萎形式，便買下了全部珍萎葡萄，這使莊主們大感快慰，準確說是受寵若驚。它一上市便大受好評，最初用德波爾托利蕭坦尼之名，不過公司在與歐共體達成雙邊協定之前，便已聰明地放棄了它，因為歐共體要保護名號監控的名稱。這種酒從1982年至今每年都生產，只有1989年例外，那一年的大雨毀了收成。
德波爾托利用的葡萄是來自自己的莊園和有契約關係的莊主。由於珍萎是不確定的，因此用於這種酒的葡萄園地區也每年不同。儘管機械化採摘試驗有前途，不過仍以人工採摘為常規。像這種高濃重的葡萄汁，榨汁費時而緩慢。也由於糖含量高，發酵也要花費三周的時間。大桶中發酵結束後，便轉移到塞古因·墨呂制的法國像木酒桶中藏釀一年，使它比其他許多的新世界甜酒更具法國品味。
“高貴一號”歷年獲得的證書、獎盃和獎品掛滿了一面牆壁，以至於在公司印製的12個葡萄年獲獎的小冊子上，用最小字型都印了8欄。
資料匣
釀酒師：史蒂夫·韋柏（Steve Webber）
葡萄園面積：按蠶真病而異
年產：30000箱
葡萄品種：森美戎
推薦年份：1994，1987
當地餐館：Bassano’s
試酒點評
NOBLE ONE BOTRYTIS SEMILLOBN 1993
深琥珀金黃色，有高度粘性。聞之有蜜香蜂蠟香，帶熱帶水果、綻桃香味，以及多香果及桂皮的香辛氣息。味甜而有勻和酸味。中等度數而略低，全酒質。有強勁果味及珍萎甘香，留香長。
評分：★★★★★
推薦搭配食物：儘管德波爾利推薦它冰凍後配蚝，但其實它與水果點心或肥鵝肝搭配也很不錯。
