德氏朱古力蛋糕

德氏朱古力蛋糕是以德氏甜朱古力、蛋糕粉為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：德氏朱古力蛋糕
• 分類：蛋糕
• 主要食材：德氏甜朱古力，蛋糕粉或低粉

用料

材料	用量
德氏甜朱古力	4盎司（沒有可以用一般的微甜朱古力代替），切碎
蛋糕粉或低粉	2又1/2杯
開水或熱咖啡	1/2杯
室溫黃油	1杯
白糖	2杯
雞蛋	4個，蛋白蛋黃分開
香草香精	1茶勺
小蘇打	1茶勺
鹽	1/2茶勺
白脫奶	1杯（沒有可以用原味優酪乳代替）
白糖	1又1/2杯
淡奶	1又1/2杯
黃油	3/4杯
蛋黃	5個打散
椰絲	2杯
山核桃	1又1/2杯烤脆，並切小（可以用微波爐每次叮個30秒，翻翻再叮，直到酥脆）
香草香精	1又1/2茶勺
白油	1茶勺
微甜朱古力	2盎司

做法

1. 準備3個8寸或9寸的烤盤，抹油撒粉或鋪上烤盤紙再抹油備用

2. 低粉，小蘇打和鹽混合過篩備用

3. 將開水倒入切碎的朱古力中，攪拌融化，或用一小鍋，加水和朱古力一起用小火加熱攪拌，等朱古力融化後冷卻備用

4. 烤箱預熱350F/180C

5. 在攪拌盆里，攪拌室溫黃油和白糖，直到顏色變淺變鬆軟，一次一個的加入蛋黃，攪拌均勻，然後加入融化的朱古力和香草香精

6. 交替的加入乾粉混合物（做法2）和白脫奶，一般是乾粉混合物--白脫奶--乾粉混合物--白脫奶--乾粉混合物的順序，攪拌均勻

7. 另一個盆里打發蛋白到乾性發泡，就是將蛋白盆倒轉過來也不流出來的程度