德氏朱古力蛋糕是以德氏甜朱古力、蛋糕粉為主料製作的食品。
基本介紹
- 中文名:德氏朱古力蛋糕
- 分類:蛋糕
- 主要食材:德氏甜朱古力,蛋糕粉或低粉
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
德氏甜朱古力 | 4盎司(沒有可以用一般的微甜朱古力代替),切碎 |
蛋糕粉或低粉 | 2又1/2杯 |
開水或熱咖啡 | 1/2杯 |
室溫黃油 | 1杯 |
白糖 | 2杯 |
雞蛋 | 4個,蛋白蛋黃分開 |
香草香精 | 1茶勺 |
小蘇打 | 1茶勺 |
鹽 | 1/2茶勺 |
白脫奶 | 1杯(沒有可以用原味優酪乳代替) |
白糖 | 1又1/2杯 |
淡奶 | 1又1/2杯 |
黃油 | 3/4杯 |
蛋黃 | 5個打散 |
椰絲 | 2杯 |
山核桃 | 1又1/2杯烤脆,並切小(可以用微波爐每次叮個30秒,翻翻再叮,直到酥脆) |
香草香精 | 1又1/2茶勺 |
白油 | 1茶勺 |
微甜朱古力 | 2盎司 |
做法
1. 準備3個8寸或9寸的烤盤,抹油撒粉或鋪上烤盤紙再抹油備用 |
2. 低粉,小蘇打和鹽混合過篩備用 |
3. 將開水倒入切碎的朱古力中,攪拌融化,或用一小鍋,加水和朱古力一起用小火加熱攪拌,等朱古力融化後冷卻備用 |
4. 烤箱預熱350F/180C |
5. 在攪拌盆里,攪拌室溫黃油和白糖,直到顏色變淺變鬆軟,一次一個的加入蛋黃,攪拌均勻,然後加入融化的朱古力和香草香精 |
6. 交替的加入乾粉混合物(做法2)和白脫奶,一般是乾粉混合物--白脫奶--乾粉混合物--白脫奶--乾粉混合物的順序,攪拌均勻 |
7. 另一個盆里打發蛋白到乾性發泡,就是將蛋白盆倒轉過來也不流出來的程度 |