德昌桑椹，四川省德昌縣特產，中國國家地理標誌產品。
德昌果桑具有成熟時間早、品質優、產量高的特點。每年3月中下旬德昌桑葚就陸續上市；純天然生長，果實飽滿、顆粒大而緊、顏色紫黑油亮有光澤，口感香甜、酸甜適口；畝產量可達2—3噸。每年對果桑實行冬夏輪伐，每畝果桑所產桑葉可養蠶2—3張，采果又養蠶，實現果葉雙豐，發揮了果桑的綜合效益，畝產值均達萬元以上。
2015年02月11日，原國家質檢總局批准對“德昌桑椹”實施地理標誌產品保護。
基本介紹
- 中文名：德昌桑椹
- 產地名稱：四川省德昌縣
- 品質特點：甘美醇厚、營養豐富、綠色天然
- 地理標誌：國家質檢總局地理標誌產品
- 批准文號：國家質檢總局公告2015年第24號
- 批准時間：2015年02月11日
產品特點,品質特性,營養價值,藥用價值,產地環境,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,地圖信息,
產品特點
品質特性
德昌桑椹生長時間長、無病蟲害、不使用任何農藥、上市早（3月上旬）、綠色天然、營養豐富，品質佳。一是感官特徵明顯，顆粒大而緊，顏色紫黑，油亮光澤，酸甜可口，甘美醇厚，新鮮潔淨；二是品質優良，營養元素豐富。據測定每100克德昌桑椹中含總酸45.7克，總糖15.8克（比江浙、內地平均高5克以上），花青素4.04克（堪比藍莓），18種胺基酸共1.26克，還有其它營養成分33.2克。德昌桑椹富含花青素、硒、白黎蘆醇等元素，具有防病保健、增強免疫力、抗衰老等功效。
外觀：果實飽滿，顆粒大而緊。顏色分紫黑色和乳白色，油亮有光澤。
口感：甜軟清香，滿口蜜漿，味甜汁多，酸甜適口，甘美醇厚。
形態：新鮮潔淨，無病蟲害，無非正常的外來水分。
德昌桑椹
營養價值
德昌桑椹中含有豐富的活性蛋白、維生素、胺基酸、胡蘿蔔素、礦物質、白藜蘆醇、花青素等成份，營養成分十分豐富，是蘋果的5—6倍，是葡萄的4倍。據測定每100克德昌桑椹中的營養成分：能量48千卡、蛋白質2.0克、脂肪0.4克、碳水化合物12.9克、膳食纖維3.3克、維生素A3微克、胡蘿蔔素20微克、核黃素0.05毫克、維生素E12.78毫克、鈣30毫克、磷33毫克、鉀33毫克、鈉1.9毫克、鐵0.3毫克、鋅0.27毫克、硒6.5微克、銅0.08毫克、錳0.29毫克。同時富含多種人體必需的胺基酸和很容易被人體吸收的果糖和葡萄糖等營養物質。
藥用價值
德昌桑椹歷來具有食用及藥用價值，很早就被作為水果和中藥材廣泛套用，據《本草綱目》記載：“食之，潤肌膚、烏鬚髮、固精氣”。無論是傳統醫學還是現代醫學都視桑椹為防病保健之佳品。
產地環境
德昌屬亞熱帶高原季風氣候，縣境內年均氣溫17.7攝氏度，年均降水1049毫米，無霜期300天以上，常年日照時間長達2147小時。因其豐富的光熱資源和優越的氣候條件，這裡出產的桑果含糖量高，口感佳。
德昌桑椹
歷史淵源
20世紀50年代，果葉兼用桑在德昌就有零星發展。
直到20世紀80年代，德昌縣將果葉兼用桑作為全縣蠶業發展的主攻方向，顯著的經濟效益，激發了農民發展果葉兼用桑生產的積極性，果葉兼用桑在全縣13個蠶桑主產鄉鎮中得到大力發展，發展規模位居四川省第一。
2008年，德昌縣引進專業從事濃縮桑椹果汁與果汁飲料生產的現代農企，其主要產品德昌桑椹汁以出口歐美和亞洲為主。
自2009年起，德昌縣每年舉辦“德昌桑果節”等各種特色農業節會，推出了田園風光游，發展鄉村旅遊業，農民收入成倍增長，經濟效益十分顯著。
生產情況
2013年，德昌桑椹鮮果產量達6000餘噸，農民售果收入突破3000萬元。
2014年，德昌有果葉兼用桑園近2.0萬畝，產桑果10443噸，農民售果收入6266萬元，綜合產值1.2億元。
2015年，德昌縣有果桑面積達2.8萬畝，生產鮮桑椹15000噸，果桑綜合產值1.2億元。
2017年，德昌縣有桑園面積6萬畝，其中果葉兼用桑園3萬畝，產桑果3.5萬噸，果農收入1.9億元。
德昌桑椹
產品榮譽
1988年，德昌桑椹獲得涼山州優質農產品稱號。
1992年，德昌桑椹獲得四川省優良桑椹品種品質產品。
1999年，德昌桑椹汁產品在市場上開始銷售，並逐漸被消費者接受。
2007年，德昌桑椹被中國綠色食品發展中心評為綠色食品A級產品。
2009年，德昌桑椹汁通過HACCP食品安全管理體系認證。
2009年，德昌桑椹汁通過美國FDA認證可直接對美出口。
2009年、2010年，德昌桑椹汁在第十屆、第十一屆西博會連續兩屆榮獲國際農產品博覽會最暢銷產品獎。
2010年，“德昌桑椹資源深加工新技術”被評為四川省重點科技創新項目。
2012年，德昌桑椹汁通過有機食品認證。
2015年，德昌縣被中國蠶學會評為中國果桑之鄉、桑椹果乾被評為中國好食材。
2015年02月11日，原國家質檢總局批准對“德昌桑椹”實施地理標誌產品保護。
德昌桑椹榮譽
地理標誌
地域保護範圍
德昌桑椹產地範圍為四川省德昌縣永郎鎮、錦川鄉、老碾鄉、樂躍鎮、小高鄉、麻栗鎮、阿月鄉、德州鎮、六所鄉、茨達鄉、寬裕鄉、巴洞鄉、王所鄉共13個鄉鎮現轄行政區域。
質量技術要求
一、品種
德果一號。
二、立地條件
產地範圍內海拔1100米至1800米，土壤為山地紅壤，pH值4.6至8.0，有機質含量≥2%。
三、栽培管理
1.育苗：種籽繁殖雜交桑苗、實生桑苗。
2.栽植：
（1）栽植時間：2月上旬至3月下旬。
（2）栽植密度：≤18000株/公頃。
3.施肥：每年施腐熟有機肥≥30噸/公頃。
4.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用，必須符合國家的相關規定不得污染環境。
四、採收
3月上旬至5月上旬，果實顏色完全變為紫黑色時採收。
五、果乾加工
採摘後24小時內進行加工。採用自然晾曬或人工乾燥，人工乾燥溫度低於60℃。乾燥至含水量≤13%。禁止加入任何外源添加物。
六、質量特色
1.感官特色：
（1）鮮果：果實飽滿，果粒大而緊；顏色為紫黑色，有光澤，味甜汁滿。
（2）乾果：顏色紫黑，顆粒均勻，口感濃甜，質構緊密，有韌性。
2.理化指標：
（1）鮮果：可溶性固形物≥14.0%，總酸含量（以檸檬酸計）0.1%至0.3%。
（2）果乾：水分含量≤13%，可溶性固形物≥50%，總酸含量（以檸檬酸計）0.8%至1.5%。
3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。
專用標誌使用
德昌桑椹產地範圍內的生產者，可向四川省德昌縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經四川省質量技術監督局審核，報質檢總局核准後予以公告。德昌桑椹的檢測機構由四川省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。
地圖信息
地址：四川省涼山彝族自治州德昌縣G108(京昆線)
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