德式生汁香蕉卷

德式生汁香蕉卷屬於糕點/甜點，主料是香蕉、鹹鴨蛋等，口味是香，工藝是炸，中級難度。

基本介紹

• 中文名：德式生汁香蕉卷
• 主要食材：大香蕉
• 分類：大眾
• 口味：鮮甜

主料

大香蕉2根

輔料

鹹鴨蛋5個、生雞蛋2個、威化紙10張、麵包粉

調料/醃料

沙拉醬適量

製作過程

1.鹹鴨蛋蒸熟取蛋黃，再將每個蛋黃一分兩半；

2.把每根香蕉一分為四，切成約5厘米長的段；

3.生雞蛋兩個取黃攪勻；

4.每兩段香蕉夾半個鹹蛋黃，用威化紙包緊，用生蛋黃封口；

5.把香蕉卷均勻蘸上蛋黃液，再滾上一層麵包粉；

6.鍋內放油（以沒過香蕉卷為準）燒熱，投入香蕉卷，以熱油炸7～8分鐘；

7.將香蕉卷撈出裝盤，另配一小碟沙拉醬。

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特色

1.擇香蕉要注意色、香、味三方面，表皮有許多黑色斑點，且色澤深黃的香蕉最為可口；

2.若表皮呈青色，毫無斑點，雖然新鮮但未成熟。