德式燜豬肉

德式燜豬肉是一道美食，由豬肉等食材所做成的美食。

基本介紹

• 中文名：德式燜豬肉
• 主要原料：淨豬後腿肉1750克
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：胡椒粉1克、雞清湯750克

製作材料

主料：淨豬後腿肉1750克。

輔料：西式土豆泥1250克（見該菜製作）,香菜葉5克。

調料：蘋果750克,洋蔥250克,香葉3片,精鹽15克,胡椒粉1克,雞清湯750克,植物油適量。

特色

甜酸濃厚，鹹鮮適口。

做法

1.將豬後腿肉切成2.5厘米的核桃塊，入盆中撒入鹽10克、胡椒粉拌勻醃1小時。將洋蔥去根、皮，切絲。蘋果去皮、核、蒂，切片。

2.鍋炙好，下入植物油燒至七成熱，下入豬肉塊炸上色，下入漏勺。鍋回火上，加入油100克，下入洋蔥絲，炒至微黃，下入香葉、蘋果片、雞湯，再下入豬肉塊燒開，蓋上蓋，改用文火燜熟，將肉塊瀝盡湯及調料，盛入盤中，將鍋中湯汁和蘋果一起過粗籮入鍋成泥，調入鹽，加熱至翻泡，澆在盤中肉塊上，撒上香菜葉即成。將土豆泥盛入小碟與之一同上桌。