德式土豆餅

德式土豆餅，是選用上好豆餅，加上雞蛋和麵粉，加上油，鹽的調配，再經過爐火的烘烤，製成了的，其色黃嫩軟、鮮香宜人，口感極佳。

基本介紹

• 中文名：德式土豆餅
• 主要食材：豆餅
• 分類：西餐
• 口味：嫩軟、鮮香
• 配料：雞蛋，麵粉、細蔥末
• 難易程度：中等

基本信息

【菜名】 德式土豆餅

【所屬菜系】 其他西餐

【特點】 色黃嫩軟、鮮香宜人。

製作材料

豆餅250克、雞蛋1個，麵粉50克、細蔥末15克、植物油100克、鹽、胡椒麵各適量、黃油少許。

製作方法

1.將土豆洗淨去皮，放入鍋中加適量水，上火煮約40分鐘，煮到軟爛，潷出水，把土豆搗碎成泥。放上雞蛋，鹽、胡椒麵，麵粉25克，並混合均勻。

2.將蔥切成末，放在黃油里炒黃，倒入土豆泥中，再混合均勻。

3.在一面板上撒上麵粉，把土豆泥分成三份，全滾上麵粉，用刀按成兩頭尖，中間寬的橢圓餅形，用刀在中間按一條約，在邊上再交替的安幾個短紋；呈樹葉狀。

4.將煎盤上火，放入少許植物油燒熱，把土豆餅下入，煎成金黃色即可。然後碼放在一個煎盤裡、入爐烤幾分鐘，土豆餅豉起、鏟入盤中，即成。食用時可淋上優酪乳油或少許黃油。