《千變萬化的馬鈴薯主食食譜》是2016年中國農業出版社出版的書籍，作者是戴小楓。
基本介紹
- 書名：千變萬化的馬鈴薯主食食譜
- 作者：戴小楓、張泓
- ISBN：978-7-109-21260-2
- 頁數：48
- 定價：￥ 10.00
- 出版時間：2016-03-08
- 開本：大32開
- 字數：30千字
內容簡介,目錄,
內容簡介
本書圖文並茂、以問答形式介紹了土豆可做主食，又可做菜品的相關知識，從土豆基礎知識、面制類主食、米制類主食、雜糧類主食、熱菜、冷盤及湯類等方面對土豆食譜進行了全面解讀。對推進馬鈴薯主糧化，改善人們膳食結構，促使人們增強體質健康有有益的作用。
目錄
常識篇
一、土豆的起源
二、土豆的營養價值
三、西式土豆消費方式
四、中式土豆傳統消費方式
五、土豆主食的優勢
主食篇
一、土豆麵製品類主食
1．蒸
土豆包子
土豆饅頭
土豆水晶蒸餃
土豆涼皮
土豆磨糊蒸包
2．煮
紅燒牛肉土豆面
土豆拉麵
蘑菇燴土豆意大利麵
土豆餃子
土豆韭苔餛飩
3．烙、煎、烤、炸
家常土豆餅
香煎土豆餅
泡菜土豆餅
田園什錦土豆餅
炸土豆餅
可樂土豆餅
椒鹽土豆餅
原味土豆餅
德式土豆餅
韓式土豆餅
蛋黃土豆餅
土豆油條
香烤土豆饢
土豆牛肉卷
土豆絲煎餅
土豆雙色麻花
芝心薯球
脆皮土豆泥
二、土豆米製品類主食
1．土豆粿條類
涼拌雞絲粿條
牛腩土豆湯粉
炒土豆粿條
老友粉
2．土豆米線/米粉類
腸旺米線
過橋米線
桂林土豆米粉
3．土豆復配米系列副主食
場州炒飯
土豆米腸
土豆復配米粽子
三、土豆雜糧類主食
土豆莜麵栲栳栳
土豆莜麵魚魚
土豆蕎面飴鉻
土豆豆面抿圪抖
土豆莜麵傀儡
土豆莜麵餅
糯米土豆餅
一、土豆的起源
二、土豆的營養價值
三、西式土豆消費方式
四、中式土豆傳統消費方式
五、土豆主食的優勢
主食篇
一、土豆麵製品類主食
1．蒸
土豆包子
土豆饅頭
土豆水晶蒸餃
土豆涼皮
土豆磨糊蒸包
2．煮
紅燒牛肉土豆面
土豆拉麵
蘑菇燴土豆意大利麵
土豆餃子
土豆韭苔餛飩
3．烙、煎、烤、炸
家常土豆餅
香煎土豆餅
泡菜土豆餅
田園什錦土豆餅
炸土豆餅
可樂土豆餅
椒鹽土豆餅
原味土豆餅
德式土豆餅
韓式土豆餅
蛋黃土豆餅
土豆油條
香烤土豆饢
土豆牛肉卷
土豆絲煎餅
土豆雙色麻花
芝心薯球
脆皮土豆泥
二、土豆米製品類主食
1．土豆粿條類
涼拌雞絲粿條
牛腩土豆湯粉
炒土豆粿條
老友粉
2．土豆米線/米粉類
腸旺米線
過橋米線
桂林土豆米粉
3．土豆復配米系列副主食
場州炒飯
土豆米腸
土豆復配米粽子
三、土豆雜糧類主食
土豆莜麵栲栳栳
土豆莜麵魚魚
土豆蕎面飴鉻
土豆豆面抿圪抖
土豆莜麵傀儡
土豆莜麵餅
糯米土豆餅
