德州羊腸子

德州羊腸子是德州美食。德州有很多名玩，例如，德州麻將等遊戲。同時德州名吃也有很多，例如，德州扒雞，德州小棗，德州驢肉火燒，德州肉餅，最為經典最具有特色的是德州羊腸子。

基本介紹

• 中文名：德州羊腸子
• 外文名：yangchangzi
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

歷史

相傳，早年間，德州有那么一群滿族人，在當時的社會已經是地主身份。他們最愛的食物就是羊腸子，每天都要喝，後來越來越上癮。辛亥革命之後，他家落魄了，變成了貧民。這個地主欲哭無淚，為了生計他決心起早貪黑的去道邊賣羊腸子。以後的日子裡，生意越來越好，地主決定招個長工給他幫忙，作為羊腸子繼承人曾經發誓過不把秘方交給外人。但後來長工趁”地主“睡著之後偷出了秘方，經過他的專業製作終於學會了做羊腸子。隨之，這個秘方也被廣為人知了。

特殊工藝

羊腸洗乾淨之後，只留下薄皮，然後灌入羊血、澱粉及秘制調料，把薄皮繫緊。放入鍋內，用羊骨與羊雜一起熬制而成。

受歡迎程度

羊腸子真是男女老少，高官達人、老百姓、流浪者都喜愛的食物，受歡迎範圍甚廣。最常見的是，小販拉著小推車在街口羊腸子，經常能聽到，顧客大喊，老闆再來一碗……老闆，來碗肥的……一年四季，不管寒冬臘月是怎樣凍手凍腳還是夏天太陽高照，吃羊腸子的人依然在排隊。一眼望去，大家有蹲著吃的有坐著吃有站著吃的，氣氛甚是熱鬧與溫馨，為此，成為德州一道獨特的風景。