德寶齋扒雞

德州扒雞全稱德州五香脫骨扒雞，始於清朝，傳於民國，盛於當今，是享譽中外的歷史名吃。悠悠三百春秋，至今已由當地名產成為獨樹一幟的中華美食，盛名天下，被譽為“神州一奇”“中華第一雞”。

基本介紹

• 中文名：德寶齋扒雞
• 時間：始於清朝
• 稱號：神州一奇”“中華第一雞
• 特點：形色兼優，五香透骨

歷史

公元1702年，康熙大帝南巡駐驊德州，下榻於少時老師田雯老先生的山姜書屋，品嘗到了德州五香脫骨扒雞，龍顏大悅，御封“神州一奇”。從那時起，德州扒雞昨晚貢品進入宮廷。乾隆皇帝更是喜愛有加，德州扒雞藝人被召進皇宮御膳房，專待帝後百官。1956年，在北京舉辦了首屆全國名優食品展評會，德州五香脫骨扒雞獨占風采，榮獲同類產品優質金獎，遂被冠以“中華第一雞”的美稱。

特點

德寶齋扒雞選用當天宰殺活雞，用百年老湯，配以三十多種中草藥精心熬制而成。不含色素，香精、硝、鹼等對人體有害物質。其特點是形色兼優，五香透骨，骨嫩味純，鮮奇滋補。

食用方法

食用方法：該雞不宜熱食，宜在涼時食用，雞吃利唇，再食用時不宜回鍋加熱。其時的雞肉下咽後香氣回味悠長，清香宜人，其骨亦可嚼食。俗語說“吃魚吃頭，吃雞吃骨”就是這個道理。嚼其骨時，以吮吸骨內香氣為主，而不是將其骨吞咽。此時的你，啖其肉，嚼其骨，再配上美酒一杯，其中樂趣自在不言中。