《德國麵包大全》是2020年5月紅星電子音像出版社出版的圖書，作者是[日]森本智子。
基本介紹
- 中文名：德國麵包大全
- 作者：[日]森本智子
- ISBN：9787830102159
- 頁數：216頁
- 定價：98元
- 出版社：紅星電子音像出版社
- 出版時間：2020年5月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,作者簡介,
內容簡介
《德國麵包大全》是內容集德國麵包製作基礎知識、飲食文化、相關歷史背景及節慶風俗於一書的知識量相對大而全的實用類圖書。
曾有人稱德國麵包是世界“麵包之王”，德國大大小小的麵包加起來有兩三千種，作者為了能夠更為立體地呈現德國麵包文化之豐富，從中精選出4大類近百款能夠代表德國麵包靈魂的99款麵包。材料配比詳細、製作步驟清晰，讓您掌握德國傳統麵包的獨特做法。書中的麵包配方均為德國傳統麵包製作配方，極盡所能原汁原味呈現德國麵包製作過程。跟隨本書，從初級階段的麵粉發酵開始，系統地了解和學習烘焙麵包的知識，製作出正宗的美味麵包。除此之外，專欄講述不同節慶風俗時與麵包相關的故事，讓您可以在製作麵包之餘，獲得美味享受之外的新知。
作者簡介
森本智子
德國食品普及協會代表、Elfen股份公司董事
旅居德國11年。回日本後，自2005年至今，一直從事普及德國食品、德國飲食文化的相關工作。森本智子是首位獲得德國杜門斯學院（Doemens Academy）“啤酒侍酒師（Beer Sommelier）”資格的日本人。她從事的具體業務有德國食品的進口和銷售、開辦展示會等協助活動、制定德國考察計畫，並擔任旅行嚮導，舉辦德國食品、飲食文化的研討會等。
