《微笑的戚風蛋糕：首爾清新裝飾風》是2014年06月河南科學技術出版社出版的圖書，作者是韓國麒麟出版社編輯部。
基本介紹
- 書名：微笑的戚風蛋糕：首爾清新裝飾風
- 作者：韓國麒麟出版社編輯部
- 出版社：河南科學技術出版社
- 出版時間：2014年06月
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787534964602
內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
內容簡介
◆首爾最熱極簡設計，名店款獨特配方，1600張步驟圖詳盡解說，新手100%微笑成功！
◆從攪拌麵糊、打發蛋白、裱花袋的使用等入門課程講起，各種烘焙材料、工具一一詳解，消滅菜鳥不商量。
◆1600張步驟圖片詳盡介紹21款戚風蛋糕和22款海綿蛋糕，從蛋糕體到奶油、糖霜，從製作到脫模、裝飾，新手也*零失敗。
◆楓糖戚風、咖啡肉桂戚風、白葡萄酒戚風、紅薯蒙布朗蛋糕……每款配方都獨特美味，且均經實踐驗證，保證讓你嘗到不一樣的滋味！
作者簡介
韓國麒麟出版社是享譽盛名的專業美食出版社，其編輯部由韓國烹飪專家及優秀編輯共同組成。麒麟出版社的美食圖書曾獲“世界美食圖書大獎”（THE GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS）的甜品部門大獎，以及多種其他部門優秀獎。
圖書目錄
須知事項
香綈麗鮮奶油
蛋白霜
裱花袋的使用方法
製作一次性裱花袋
酒糖液
鏡面果膠
烘焙材料
烘焙工具
◆鬆軟輕柔的戚風蛋糕
香草戚風
楓糖戚風
大理石戚風
藍莓戚風
咖啡肉桂戚風
朱古力香蕉戚風
橘子戚風
栗子戚風
紅豆戚風
紅茶戚風
樹莓戚風
開心果戚風
西柚戚風
黑森林戚風
草莓芝士戚風
雙豆戚風
白葡萄酒戚風
蜜桃戚風
朱古力戚風
香蕉戚風
大杏仁戚風
◆美味可口的蛋糕
草莓鮮奶油蛋糕
混合莓果蛋糕
蜜桃蛋糕
朱古力洋梨蛋糕
綠茶蛋糕
伯爵紅茶蛋糕
咖啡奶油霜蛋糕
紫薯蛋糕
提子乾碧根果蛋糕
芒果朱古力慕斯
紅薯蒙布朗蛋糕
椰香蛋糕
朱古力水果蛋糕
摩卡夾層蛋糕
卡布奇諾蛋糕
草莓香蕉慕斯
草莓慕斯
藍莓蛋糕
朱古力蛋糕
荔枝鮮奶油蛋糕
生日蛋糕
朱古力奶油霜蛋糕
