微波爐芋頭燒排骨

微波爐芋頭燒排骨是一道菜品，主料為排骨、醬油、生抽、米酒、鹽、澱粉、芋頭、生薑、大蔥。

基本介紹

• 中文名：微波爐芋頭燒排骨
• 時間：10-30分鐘
• 難度：普通
• 原料：排骨、醬油、生抽、米酒、鹽

做法

1.首先在微波碗中加入少量食用油，放入薑片，加蓋微波高火一分鐘爆香。
2.取出微波碗，放入芋頭塊，與熱油攪拌均勻，加蓋微波高火兩分鐘。這樣處理芋頭能做出外焦里糯的效果，也更好入味。
3.接著將醃製好的排骨倒入微波碗中，添加少量水，攪拌均勻，加蓋微波高火八分鐘，期間需取出攪拌一次，以便受熱、入味更均勻。
4.最後加入少量水澱粉，攪拌均後中火兩分鐘即可。

小貼士

1、 排骨醃製的時間越長越入味，醃製時加入少量澱粉可以使肉質保持鮮嫩。可以在晚上提前將醃製好的排骨放進冰櫃冷藏，這樣第二天烹飪時既省時又入味。

2、 如果喜歡用湯汁拌飯，可以在開始多加一點水，做排骨剩下的湯汁拌飯很美味；想要收汁效果，可以少放些水。在烹飪過程中發現水分蒸發過快，可以適當加點水。

3、 要用微波專用器皿來烹飪，使用有通氣孔的蓋子或者扎有小孔的保鮮膜覆蓋。可根據實際情況，調整微波爐運行火力和時間。