微波爐臘腸煲仔飯

微波爐臘腸煲仔飯是煲仔飯的一種，用臘腸等做成的，一般廣東廣西食用的較多。

基本介紹

• 中文名：微波爐臘腸煲仔飯
• 主要食材：米
• 輔料：竹絲雞蛋一個，紅蘿蔔兩片
• 調料：鹽少許，油少許，生抽少許

所需食材

主料： 米1.5杯，臘腸兩根，竹絲雞蛋一個，紅蘿蔔兩片，芥蘭苗一小札，

輔料： 鹽少許，油少許，生抽少許，蔥花少許

製作方法

1. 米提前一個小時淘洗乾淨在浸泡，浸泡好的米倒入玻璃鍋，加入平時做飯所需要的2/3的水，蓋上蓋子，放入微波爐，高火，6分鐘

2. 中途時間切好臘腸，洗好青菜，切好紅蘿蔔片，切好蔥花。6分鐘後，取出玻璃鍋，可以看見米飯已經八分熟，而且米飯比較濕潤。如果沒有隔熱鍋把的玻璃碗，一定要用隔熱手套或者毛巾，以防燙傷。

3. 在米飯上面擺入切片的臘腸，蓋上蓋子繼續回微波爐高火2分鐘

4. 中間時間去一個湯碗，放入青菜，紅蘿蔔片，倒入幾滴油，放入一小勺鹽

5. 取出臘腸飯（這時候已經超級香噴了），放入裝有青菜的湯碗，蓋上蓋子，入微波爐，高火4－5分鐘後取出

6. 臘腸飯里磕入雞蛋，蓋上蓋子，繼續回微波爐40秒（溏心蛋模樣，如果要全熟的蛋要一分鐘）取出，擺上青菜紅蘿蔔

7. 準備一個小碗，倒入少許生抽，幾滴油 ，在取出臘腸飯的時候放入高火30秒即可除出

8. 淋上叮熱的生抽，撒上蔥花即可。多餘的青菜直接淋點醬油，也很好吃。

小貼士

1 .不算提前炮米的時間，整個過程15分鐘左右，中間哪怕你趕不及，斷連線了，也就20分鐘左右
2.臘腸一定要放在將熟的米飯上面，如果直接放入微波爐高火叮兩分鐘，估計會糊掉。
3.青菜可以焯多點，我其實後來又焯了一大碗， 方便簡單也健康哈。
4.玻璃鍋最好選用有隔熱耳把的，這樣取放自如，操作方便，不怕燙傷！十五分鐘絕對能吃上飯哈。我後面焯青菜的碗是沒有隔熱耳把的，操作起來就麻煩了。

食用的好處

大米蛋白質中，含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高於其它穀物，胺基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質胺基酸最佳配比模式，大米蛋白質的生物價（BV值）為77，蛋白質效用比率（PER值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.1），蛋白質的可消化性超過90%，均高於其它穀物，因此大米蛋白質的營養價值高。

大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾、和胃、清肺功效。