微波爐抹茶寸戚風

微波爐抹茶寸戚風是以雞蛋、牛奶為主料的甜品

基本介紹

• 中文名：微波爐抹茶寸戚風
• 分類：微波爐
• 主要食材：雞蛋，牛奶（或水）

用料

材料	用量
雞蛋	3隻
牛奶（或水）	40毫升
橄欖油（或玉米油）	30毫升
白砂糖	40克
泡打粉	0.3克
低筋麵粉	40克
抹茶粉	10克

做法

1. 雞蛋蛋清蛋黃分離。蛋清分次加糖20克。電動打蛋器打發至8分。（提起打蛋器蛋白有尖尖角不輕易倒下）打好的蛋白放冰櫃備用。

2. 蛋黃打散。加20克糖攪拌至糖融化。加入牛奶（或水）和橄欖油，攪拌至乳化。（可用電動打蛋器攪拌1分鐘左右）乳化狀態為划過蛋液有紋路產生不會馬上消失。

3. 乳化好的蛋黃液里加入篩好的低粉抹茶粉泡打粉的混合粉。攪拌均勻。

4. 取出冰櫃里打發好的蛋白。先挖出1/3的蛋白放入麵糊里，切拌均勻。全部倒入蛋白里切拌均勻。從高處倒入膜具。

5. 放入微波爐。微波爐（我家的是800瓦的）選光波微波混合。把微波爐自帶的烤盤乘上一些水，膜具放在上面。20分鐘。OK。

6. 烤好後的蛋糕立即倒扣在烤架上。直至冷卻。