微波殺青設備

殺青指把摘下的嫩葉通過高溫或者其他方法，抑制其發酵、破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等，防止烘乾過程中變色，使其保持固有的綠色，同時減少葉中水分，使葉片變軟，便於進一步加工，並促進產品香氣的形成。

基本介紹

• 中文名：微波殺青設備
• 外文名：Microwave heating equipment
• 定義：殺青設備
• 方法：高溫或者其他方法

微波殺青設備

微波殺青設備採用微波特有技術，利用微波的熱效應和生物效應在低溫條件下（60-80攝氏度），快速鈍化其中的氧化酶活性，使其物料成分完全不因高溫而得到破壞，快速高效。由於其殺青速度快、效率高、效果好，在殺青的同時，還可除去約10%的水分，且殺青效果比傳統殺青效果好得多。

微波殺青設備採用隧道流水線式作業，全不鏽鋼結構，操作簡單方便快捷，可用於對菊花、金銀花、小麥芽、茶葉、杜仲花、玫瑰花等進行殺青處理。