基本介紹
製作工序,沖泡方法,茶質特點,茶品鑑別,創業團隊,
製作工序
御青茶的製造分殺青、揉捻、烘焙三道工序。
殺青：用直徑50厘米左右的桶鍋，鍋溫要先高后低，即150~130oC左右。每鍋投葉量，特級200~250克，一級以下可增加到500~700克。鮮葉下鍋後，聞有炒芝麻聲響即為溫度適中。單手翻炒，手勢要輕，翻炒要快（每分鐘50~60次），揚得要高（葉子離開灶面20厘米左右），撒得要開，撈得要淨。殺青程度要求適當偏老，即芽葉質地柔軟，表面失去光澤，青氣消失，茶香顯露即可。
揉捻：特級和一級原料，在殺青達到適度時，繼續在鍋內抓帶幾下，起到輕揉和理條的作用。二、三級原料殺青起鍋後，及時散失熱氣，輕揉1~2分鐘，使之稍捲曲成條即可。揉捻時速度亦慢，壓力宜輕，邊揉邊抖，以保持芽葉完整，白毫顯露，色澤綠潤。龍井茶中之上品臨海羊岩勾青茶,杭州西湖龍井茶,湖南嶽陽君山銀針茶,江西九江廬山雲霧茶,台灣梨山茶,台灣凍頂烏龍茶,台灣臨海高山茶,阿里山高山茶,綠茶,綠茶的功效,綠茶的作用,綠茶的好處,綠茶的種類,這些茶很少茶廠在生產了.茶葉英文成為tea.臨海蟠毫茶,清代品茶名家讚譽龍井：“甘香如蘭，幽而不洌，啜之淡然，看似無味，而飲後感太和之氣瀰漫齒額之間，此無味之味，乃至味也。
烘焙：分初烘和足烘。初烘時每隻殺青鍋配四隻烘籠，火溫先高后低，第一隻烘籠燒明炭火，烘頂溫度90oC以上，以後三隻溫度依次下降到80oC、70oC、60oC左右。邊烘邊翻，順序移動烘頂。初烘結束時，茶葉含水率約為15%左右。初烘過程翻葉要勤，攤葉要勻，操作要輕，火溫要穩。初烘結束後，茶葉放在簸箕中攤涼30分鐘，以促進葉內水分重新分布均勻。待初烘葉有8~10烘時，並為一烘，進行足烘。足烘溫度60oC左右，文火慢烘，至足乾。揀剔去雜後，再復火一次，促進茶香透發，趁熱裝入鐵筒，封口貯存。
沖泡方法
1、最好選用潔淨、透明度好的玻璃杯，便於襯托碧綠的茶湯和茶葉，賞葉芽慢慢舒展，亭亭玉立。
2、綠茶沖泡的水質要好，水溫不宜高於90攝氏度。
3、茶與水的比例要恰當，通常茶與水之比為1：60（即1克茶葉用60毫升水沖泡）。
4、可使茶湯濃淡適中、口感鮮醇。
5、沖泡時不宜蓋蓋。
茶質特點
御青茶鮮葉葉肥厚，精選一芽一葉，一芽兩葉炒制。乾茶緊結嫩綠，湯色清綠，香氣高爽，滋味醇厚，地方特色濃郁，飲之回味醇美，沁人心脾。外形色澤綠翠，內質清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠，好比出水芙蓉，栩栩如生。
茶品鑑別
觀形：觀賞乾茶的形態，不同的茶，特別是名茶可謂千姿百態，賞心悅目。
察色：即觀賞茶色、湯色和底色，不同的名茶，其五彩繽紛的色澤及沖泡過程的變幻莫測，真令人心曠神怡、浮想聯翩。
賞姿：欣賞茶在沖泡過程中姿態的變化，如春筍破土、雀舌細語、春蘭展姿、墨菊怒放……真是茶不醉人人自醉。
聞香：即嗅品茶的香氣，茶香沁人心脾，令人心馳神騁。
嘗味：品嘗茶湯的滋味，讓茶湯在舌頭上循環滾動，才能品不盡茗茶滋味。茶類不同，花色不一，其品質特徵是各不相同的。因此，不同的茶，品的側重點是不一樣的，由此導致品茶方法上的不同。
創業團隊
御青茶大學生創業團隊是一隻由熱愛茶文化的大學生群體組成，“用我們的所學服務社會，用我們的行動描繪人生”是這個團隊不變的宗旨，在茶行業強大的競爭力下這隻剛剛走出學校的團隊正以飽滿的鬥志克服了一個又一個的困難，目前經營的御青茶濟南鳳凰山店也已經成為了濟南茶店中的佼佼者，相信不久的將來這支團隊會飛的更高、走的更遠。
