基本介紹
- 中文名:御酪坊
- 產品特點:做工精緻、口感細膩
- 產品:乳酪
- 時代:清代
為了使這一美味珍饈源遠流長,御酪坊在改革開放的市場環境下,通過店鋪直營、店鋪合作等形式加速發展。正如西班牙大使夫人所讚美的:“麵包配乳酪,比荷蘭任何高貴的cheese都夠味道,是中國高貴的不黏牙的太妃奶”。在梁實秋的著作里還這樣記述:“我個人就很怕喝奶…….可是做成酪我就喜歡喝。酪有酪鋪……牛奶醇而新鮮,所以味道與眾不同,大碗帶果的尤佳,酪裡面有瓜子仁兒,於喝咽之外有點東西咀嚼,別有風味每途徑此地必定喝他兩碗”,“久居北平的人,不免犯饞,想北平吃食,酪是其中之一”,國外友人Betty也曾在文章中這樣寫到:“國外的生活習慣是每天早晨一杯新鮮牛奶,然而在中國我卻改成了每天一小杯乳酪或優酪乳,御酪坊讓我品嘗出了中國文化”。早期,京城各大在京知名人士都是御酪坊的常客,京劇界人士就更加不乏盛舉。