御好燒風味鯛魚燒

御好燒風味鯛魚燒

御好燒風味鯛魚燒是以低筋麵粉(普通麵粉)、粘米粉為主料製作的食品。

基本介紹

  • 中文名:御好燒風味鯛魚燒
  • 分類:日式,零食,燒,日式小吃
  • 主要食材:低筋麵粉(普通麵粉),粘米粉
用料,做法,

用料

材料
用量
低筋麵粉(普通麵粉)
150g
粘米粉
50g
牛奶
200ml
雞蛋
1顆
4g
15g
泡打粉
10g
培根
8片
圓白菜
適量
御好燒醬汁
適量
蛋黃醬
適量
海苔粉、木魚花
適量

做法

1. 先把圓白菜洗乾淨切絲,培根用平底鍋煎得脆脆的。
2. 把雞蛋打在大碗裡,裡面倒入牛奶、放入鹽、糖,攪打均勻。
3. 低筋麵粉、粘米粉、泡打粉混合均勻過篩,加入1中,攪拌至看不見乾粉。像圖片中那樣,將蛋抽垂直於麵糊表面向下敲打麵糊,有助於將麵糊中的麵粉疙瘩震碎。
御好燒風味鯛魚燒
4. 預熱鯛魚燒的模具,滴一滴麵糊上去當它凝固的時候就可以倒麵糊了。舀一大勺麵糊,使它布滿整個模具。因為先不放餡兒,所以麵糊要比平時多一些。蓋上模具的蓋子使其均勻受熱,當模具四周開始冒煙的時候就差不多了,打開模具看一看,根據上色情況調整時間。燒好是這樣子的。
御好燒風味鯛魚燒
5. 依次燒好所有的鯛魚燒,修整一下邊邊角角,放在網架上稍微晾涼。我的模具比較迷你,這些麵糊我一共做出來8個多一點。
御好燒風味鯛魚燒
6. 將燒好的鯛魚燒從魚嘴部位縱向剖開,到尾巴處停止。用鋸齒刀會好一些。
御好燒風味鯛魚燒
7. 放切成絲的圓白菜,淋御好燒醬汁。
御好燒風味鯛魚燒
8. 放培根,擠蛋黃醬,撒海苔碎或木魚花。
御好燒風味鯛魚燒

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