從零開始讀懂營養學

內容簡介

　生命是個奇蹟，也是奧秘，人體本身有著驚人的修復功能，只要你給足原料——營養，就能保持健康、恢復健康。《從零開始讀懂營養學》不僅分別講述了普通人的日常三餐，不同人群的營養補充，不同疾病的營養調理，而且還講述了國人的飲食、營養誤區等，講了吃對營養、吃出健康的生活經驗，是全球千百萬人都在踐行的營養理念與膳食方案，讓大眾看得懂、學得會、用得上。

圖書目錄

第一章　現代人缺的不是營養，而是均衡　/ 1

正確認識營養　/ 2

營養來自每天的飲食，而不是營養保健品　/ 3

食物的種類和營養價值分類　/ 5

自查：你有營養缺乏嗎　/ 7

吃錯營養保健品，比不吃更危險　/ 9

營養保健品與用藥禁忌　/ 12

注意！營養過剩同樣是營養不良　/ 14

什麼是均衡營養　/ 16

均衡營養，要遵循中國人的特點　/ 17

測一下，你的飲食是否營養均衡　/ 19

小貼士：食物中的各類營養素含量之最　/ 22

第二章　吃錯了，一日三餐成禍首　/ 25

從《中國居民膳食指南》說三餐健康　/ 26

食物多樣，穀類為主　/ 27

吃動平衡，健康體重　/ 28

多吃蔬果、奶類、大豆　/ 30

適量吃魚、禽、蛋和瘦肉　/ 31

少鹽少油，控糖限酒　/ 32

杜絕浪費，興新食尚　/ 33

三餐分配要合理，零食要適當　/ 34

不吃早餐“六宗罪”　/ 35

理想早餐應注意　/ 37

每日飲食午餐為主　/ 39

理想的六種午餐食物　/ 41

晚餐應清淡至上　/ 42

晚餐不科學，易得八種病　/ 45

每天足量飲水，合理選擇飲料　/ 47

小貼士：飯前喝湯，勝過藥方　/ 48

第三章　零食和甜食，吃對了就有營養　/ 51

吃零食都不健康嗎　/ 52

合理吃零食的三大原則　/ 54

選擇零食的三個等級　/ 57

有關零食的幾個誤區　/ 60

甜食到底該不該吃　/ 63

應該吃甜食的五種情況　/ 65

甜食這么吃不發胖　/ 66

糖尿病患者可以吃哪些糖　/ 68

反式脂肪酸——藏在美味里的殺手　/ 71

教你認識幾種食品添加劑　/ 73

沒有添加劑，食品會更優質嗎　/ 76

食品添加劑存在哪些安全問題　/ 78

注意，這些不是食品添加劑！　/ 81

關於三聚氰胺的那些事　/ 84

怎樣減少添加劑的危害　/ 86

小貼士：如何挑選含添加劑的食品　/ 88

第四章　不同年齡人群的營養指導　/ 91

均衡營養，做個健康孕婦　/ 92

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