徐艷(揚州大學教師)

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徐艷,碩士,揚州大學旅遊烹飪學院助教。

基本介紹

  • 中文名:徐艷
  • 畢業院校揚州大學
  • 學位/學歷:碩士
  • 職業:教師
  • 專業方向:營養與食品衛生
  • 學術代表作:《紅燒肉的技藝傳承及營養風味研究》
人物經歷,研究方向,講授課程,發表論文,獲獎記錄,

人物經歷

2015.9-2018.6 揚州大學旅遊烹飪學院 營養與食品衛生學 碩士

研究方向

烹飪科學與標準化
食品營養評價

講授課程

1.麵點工藝學
2.麵點工藝基礎

發表論文

徐艷. 紅燒肉的技藝傳承及營養風味研究[J]. 現代食品, 2017, 5(9):66-67.

獲獎記錄

1.2015年12月獲2015江蘇名廚大賽金獎
2.2016年10月獲江蘇青年名廚技能大賽金獎
3.2016年9月獲中國·淮安‘今世緣杯’創新淮揚菜競賽麵點銀獎
4.2017年5月獲第三屆江蘇當家菜大賽銀獎
5. 2017年10月獲正晴和杯第二屆中國青年名廚大賽銀獎
6. 2017年10月獲第八屆江蘇鄉土風味烹飪大賽總決賽銀獎
7. 2017年11月獲中餐科技進步獎三等獎

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