徐磊,2017年畢業於江南大學食品科學與工程專業,碩-博連讀。2017.12-迄今,淮陰工學院生命科學與食品工程學院講師。主要研究方向:澱粉改性、穀物蛋白套用、農產品加工與利用。主持國家自然科學基金青年基金項目1項。在Food Chemistry、LWT-Food Science and Technology、International Journal of Food Science and Technology等SCI雜誌發表論文6篇,發表中文核心期刊7篇,指導江蘇省大學生科技創新計畫項目3項。