傳承與發展
有文獻記載：“土籍者悍而直”，“俗尤憨朴”。“過客不裹糧投宿，尋飯無不應者”。土家人好客，不論族別，不論遠近，只要走進土家山寨，便是客人。若是秋冬季節，主人立即把客人讓進側屋，請上火鋪入座，立刻倒上一碗熱乎乎的罐罐茶遞上，先暖暖身子，再遞來煙竿及兩片葉子煙。若是夏日，主人會用涼水泡一碗米酒水為客人，解渴消暑，接著，就是刷鍋煮飯。入席就餐，由男主人相陪，女主則在一旁服待，勸菜添飯。菜用缽子裝，肉切成大塊，顯得主人大方、熱情。席間，客人必須喝酒。土家人一般都很有酒量，以酒待客，用大碗盛酒，談笑風生，方顯誠意。主人將一碗自己烤的“包穀燒”雙手舉過頭敬過來，即使是滴酒不沾的客人也難推脫。土家人有言：“伸手容易，縮手難，”客人若不接，主人會認為是看不起他。
