往復式劈半鋸

劈半是將豬胴體劈成兩半，以利於運輸、存儲和銷售。目前國內使用的劈半設備有：往復式劈半鋸、橋式劈半鋸以及帶式劈半鋸三種。

基本目的

為了便於運輸、儲存、加工和銷售，經過開膛淨腔後的脫毛或剝皮的豬胴體，必須進行劈半和割下頭、蹄、尾。過去和現在的一部分小型屠宰場是採用手工劈半和切割的，其勞動強度大。而一些大、中型屠宰場已採用機械代替手工操作，減輕勞動強度、提高生產效率。下面介紹目前普遍使用的幾種設備。

劈半設備

結構及工作原理

該劈半鋸主要由偏心塊、連桿、十字頭、鋸弓、鋸條等組成。工作時電動機帶動偏心塊，通過連桿、十字頭推動鋸條作快速往復運動，並在人工操作下使電鋸自上而下移動，從而達到劈半目的。劈半鋸使用鋼絲繩懸在樑上，由於電鋸操作需作上下移動，故在樑上安裝兩個滑輪在鋼絲繩的另一端，配置有劈半鋸相適應的平衡錘或平衡器，以便劈半鋸劈半後恢復原位時減輕劈半鋸移動時的負重。

主要技術數據

生產能力：500～600頭/班

電機功率：2.2KW

電鋸重量：60kg

操作

豬胴體的劈半有兩種操作方式，一種是腹向式，另一種是背向式由操作者根據自己的習慣和方便而定。此劈半鋸需要兩人操作，一人抓握機身，雙手分別握住前後手柄，另一人手握劈半鋸鋸弓前段把手，對準豬胴體的脊背中央的描脊線用力下，即可將豬胴體劈成兩半。

維護

每使用後應清洗乾淨，電動機要做防水，鋸條要保持鋒利，如有缺口應予更換，各運轉摩擦部件要經常注油潤滑，每年要進行一次大修檢查，並重新塗漆以防鏽蝕。