彭英雲，女，1976年3月出生，博士，副教授，鹽城工學院海洋與生物工程學院教師，食品專業系主任。
研究方向：
生物技術在食品中的套用
教育經歷：
2010.9－2015.6：江南大學，食品科學專業，博士
2002.9－2005.6：江南大學食品學院，食品科學專業，碩士
1995.9－1999.6：無錫輕工大學食品學院，食品科學與工程專業，本科
工作經歷：
2005.7－至今：鹽城工學院，海洋與生物工程學院，食品科學與工程專業教師
科研成果：
發表SCI文章2篇，中文核心期刊文章7篇，主持省級產學研項目1項，橫向項目1項。
