彩青

彩青是中秋節的傳統民俗之一。20世紀40年代前潮安庵埠鎮在中秋之夜，賞月之際，拜月除了月餅果品外。還有特別有趣的彩青。它用盤作底，用農作物如芋皮、筍殼、龍眼核、香蕉皮等製作成一盤盤精美的工藝品。

特色

比如制一隻白鶴，可用生木薯削出片片薄片作羽毛，用桂竹枝作鶴腳，用黑豆作眼睛，用紅蘿蔔作丹頂。又如，一片片芋皮可製成蓑衣，舊粽葉可以製成竹笠，地瓜(紅薯)可以雕出老翁，老翁戴上竹笠披上蓑衣可在江邊垂釣，可荷鋤除草，可驅牛犁田，生活氣息濃郁，形象極為生動。蔗葉、葵葉紮成的蚱蜢，蘿蔔雕成的鮮花染上顏色，簡直可以亂真。

起源

傳說潮安浮洋曾有一位叫吳潘強的師傅，有一年被請到庵埠獻藝。吳師傅只向主人要了一個米缸和一個厚密的缸蓋，並神秘地把這個米缸鎖在房子裡。主人見他從未動手製作，中秋時日又近，怕屆時落空，再三催促，而吳師傅卻仍是終日高枕閒遊。到了中秋，還未見他動手製作，主人正要發火，哪知吳師傅把缸蓋一揭，從缸里端出兩隻長著細密白毛的白毛猴子。原來他早就用制豆乾的廢料豆渣，捏出了兩隻猴子，蓋在缸里讓它發霉長白毛。這件別出心裁的彩青作品，曾使萬人空巷。