彩虹蛋糕戚風蛋糕坯

基本介紹

• 中文名：彩虹蛋糕戚風蛋糕坯
• 主要食材：雞蛋，低粉
• 分類：蛋糕，戚風蛋糕

用料

材料	用量
雞蛋	1個
低粉	17g
砂糖	17g
牛奶	15ml
食用油	15ml

做法

1. 雞蛋蛋黃蛋白分離，蛋白放於無水無油的盆里，蛋黃攪勻備用

2. 蛋黃➕5g糖攪勻再加入食用油和牛奶攪勻 倒入低粉攪至順滑！

3. 蛋白打發至硬性發泡。中間分三次加入剩餘的砂糖！在快要打發好的時候滴入色素打至硬性發泡

4. 將蛋白糊和蛋黃糊混合 兜底快速翻拌十下左右 至完全融合

5. 將蛋糕糊倒入模具中 150度烤大約十五分鐘。觀察上色情況 輕微上色關火。拿出來在略高處震一下在桌子上。逼出熱氣！完成啦。大家試一下 有不對之處請批評指出！