彩虹提拉米蘇

基本介紹

• 中文名：彩虹提拉米蘇
• 主要食材：蛋糕體，朱古力

用料

材料	用量
蛋糕體
朱古力，紅茶里的方子
馬斯卡朋的做法
乳酪	150克
蛋黃	3個
糖	90克
水	150ML
淡奶油	240
吉利丁	6克
色粉（DR）
可可粉	裝飾用

做法

1. 馬斯卡朋攪拌柔滑
2. 糖加入水裡煮到115度後倒入蛋黃里打發至體積膨大發白，估計高速8分鐘
3. 打發完的蛋黃糊
4. 淡奶油打發至7分發
5. 吉利丁液化
6. 所有準備工作完成後開始組裝：乳酪+蛋黃糊+吉利丁+打發的淡奶油
7. 把馬斯卡朋分成5份，分別加上顏色
8. 再逐一的擠入模具里，放冰櫃冷藏3個小時