彩虹小山卷

彩虹小山卷是以小山卷、蛋黃等為主料製作的甜品。

基本介紹

• 中文名：彩虹小山卷
• 主要食材：小山卷，a蛋黃

用料

材料	用量
小山卷	-
a蛋黃	120克
a糖	15克
a蜂蜜	30克
b蛋白	160克
b糖	60克
c牛奶	35克
C黃油	15克
D低粉	70克

做法

1. 準備好所有的原料，蛋黃里加入15克的糖（還需要另外準備4個大碗或是盆以便後面填色操作）
2. 把糖和蛋黃混合後再加入蜂蜜用打蛋器打發
3. 一定要打發至顏色發白，取一些蛋黃糊在上面寫字會過一會兒消失的狀態
4. 糖分三次加入蛋白中打至發泡
5. 有小尖角的狀態
6. 將蛋白糊的1/2加入蛋黃糊中混合
7. 混合後加入低粉
8. 再加入另外1/2的蛋白霜
9. 充分混合後，把液化的牛奶黃油加入，先倒在勺子上再用分散的撒入蛋糕糊中，混合。動作要快否則容易消泡變成水狀的
10. 統統完成後的蛋糕糊分成4份，每份加入顏色
11. 調和，動作要快否則蛋糕容易消泡變得像水一樣
12. 逐一的倒入烤盤
13. 方子裡的用時是180度12分鐘，由於我是小烤箱需要烤15-18分鐘，放在上管烤上面的一面烤的顏色會比較深
14. 最終需要用到的是它的另一面
15. 要做彩虹推推樂的話就用以上的蛋糕體做就行了，我這次加了奶油卷了彩虹卷