彩蔬燉鹹肉

含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力和一定的防癌效果。

基本介紹

• 中文名：彩蔬燉鹹肉
• 主料：豌豆適量鹹肉適量
• 調料：糖適量鹽適量
• 輔料：山藥適量胡蘿蔔適量

營養分析

在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。

1. 增強機體免疫功能：

豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。

2. 防癌治癌：

豌豆中富含胡蘿蔔素，食用後可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率。

3. 通利大腸：

豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。

主料

豌豆適量

鹹肉適量

輔料

山藥適量

胡蘿蔔適量

調料

糖適量

鹽適量

詳細步驟

1、準備好原料。山藥、胡蘿蔔切小丁，鹹肉切小塊。

2、鍋內放一點點油，放入鹹肉煸炒出部分油。

3、加入胡蘿蔔丁炒。

4、加入豌豆炒。

5、加水沒過食材多一點、加一點點糖煮。

6、煮3分鐘左右，加入山藥同煮5-7分鐘，快起鍋時，加入適量鹽即可。