彩色素水餃

彩色素水餃

彩色素水餃是指素餡餃子皮有多種顏色。在和面時,在面中分別加入不同顏色的食材,用這樣的面作皮,包出的餃子放在一起,就具備了多種顏色。至於餃子的做法,和普通餃子完全一樣。

基本介紹

  • 中文名:彩色素水餃
  • 主要原料:麵粉,菠菜
  • 是否含防腐劑:否
  • 適宜人群:全年齡段
  • 調料: 1茶匙(5ml)鹽  
用料,做法,

用料

麵粉 200g菠菜 60g滷水豆腐 約100g乾木耳 40g醬油 1茶匙(5ml)鹽 1茶匙(5g)芝麻香油 少許

做法

滷水豆腐瀝去水分,用手捻碎。乾木耳用冷水泡發好,去掉根部,洗淨泥沙,剁碎。 菠菜擇洗乾淨,放入滾水中氽燙1分鐘,撈出,切成小段,放入攪拌機中,加入40ml 冷開水,攪打成菠菜糊。用細篩網將攪打好的菠菜糊過濾,瀝出菠菜汁,菠菜茸留用。 3。將攪打好的菠菜汁逐次加入麵粉中,並用手不停攪拌,和成一個軟硬適中的麵團,用保鮮膜包好,醒置30 分鐘。 將豆腐碎、木耳碎和菠菜茸混合,調入醬油、鹽和芝麻香油,攪拌均勻成餡料。 將和好的麵團均勻分成兩個,揉成一長段,然後將長段壓扁,擀成長方形的皮,整個鋪在餃子模具上。 取適量餡料放入餃子皮的每個窩中,將另一張餃子皮鋪在餃子模具上,捏合邊緣,包成心形的餃子。 大火燒開蒸鍋中的水,放入包好的餃子,大火蒸15 分鐘左右即可。

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