彩絲銀芽

彩絲銀芽，是一道美食，主要製作材料有綠豆芽、胡蘿蔔等。

基本介紹

• 中文名：彩絲銀芽
• 又名：芽菜、綠豆芽
• 口味：較清淡
• 所需蚝油：一匙
• 儲藏方式：冷藏

原料

銀芽（又名：芽菜、綠豆芽）一捧、胡蘿蔔一小段、薑絲和尖椒絲少許（可略）、蚝油一匙、生抽一匙、白糖一點點、加小半碗水攪勻備用（萬用調味汁喔，炒素菜都少不了它）。

做法

1、銀芽洗淨，瀝乾水分；

2、胡蘿蔔切絲、姜切絲、尖椒切絲；

3、熱鍋，放油，油熱後先放胡蘿蔔絲，快速炒兩下；

4、加入銀芽，翻炒；

5、倒入調味汁，翻炒；

6、加入尖椒絲，翻炒。熄火裝盤。

美味提示

1、尖椒絲最後放是為了保持其青翠爽口，也可提早放，這樣辣味會更出來融合到芽菜里。

2、調味汁比較簡單，所以菜品很清淡，可根據自己的口味增加其他調味品。