彩溜裡脊

彩溜裡脊，是一道菜品，製作原料主要有裡脊肉、黃瓜、碗耳等。

基本介紹

• 中文名：彩溜裡脊
• 主要食材：裡脊肉，黃瓜
• 口味：口感清爽
• 所用廚具：炒鍋

所用廚具

炒鍋

食材明細

裡脊肉200g

黃瓜100g

碗耳50g

青紅杭椒適量

生薑適量

油5g

味椒鹽5g

生抽5ml

製作步驟

1. 1.木耳泡發，洗淨擇根

2. 2.青紅杭椒、黃瓜切菱形片，生薑切絲

3. 3.裡脊切薄片，用水澱粉上漿

4. 4.坐鍋起油，爆香薑絲

5. 5.下裡脊片，溫油滑散

6. 6.點老抽上色，加入木耳爆炒1分鐘

7. 7.下黃瓜片，翻炒1分鐘

8. 8.下青紅杭椒，下味椒鹽翻炒1分鐘，淋生抽，翻炒出香，起鍋即可

小貼士

1.木耳要用碗耳，口感鮮脆，非常好吃

2.上漿的裡脊用溫油滑散，口感鮮嫩

3.這道菜，口感清爽