彩椒鮁魚丸是一道由青椒、鮁魚等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：彩椒鮁魚丸
- 原料：鮁魚2條，青椒2個，紅椒2個
- 調料：生抽1/2湯匙，蚝油2湯匙
- 做法：青紅椒洗淨後切成小塊
原料,調料,做法,
原料
鮁魚2條，青椒2個，紅椒2個，雞蛋1個，蔥1段，姜1小塊
調料
料酒1湯匙，生抽1/2湯匙，蚝油2湯匙，乾澱粉30克，鹽1/2茶匙
做法
1、青紅椒洗淨後切成小塊，蔥姜分別切末備用；
2、鮁魚去除內臟後去皮去骨，將一部分蔥薑末和魚肉混合，剁碎；
3、向剁好的魚肉中加入料酒、生抽、1/4茶匙鹽，雞蛋和乾澱粉，朝一個方向攪拌上勁；
4、鍋中放入清水，水開後將魚肉擠成小丸子下鍋，改中火，待魚丸全部浮到水面時撈出備用；
5、另起鍋，鍋中放少量油，爆香剩下的蔥薑末；
6、然後放入青紅椒翻炒2分鐘，調入蚝油倒入魚丸和剩下的鹽，翻炒均勻即可出鍋。
