彩椒豬肉

主料是柿子椒200克 豬肉（瘦）150克；輔料是百里香2克 羅勒葉3克 番茄50克 洋蔥（紅皮）25克 雞蛋50克 黃油25克 小麥麵粉15克。

基本介紹

• 中文名：彩椒豬肉
• 外文名：Colourful pepper pork
• 主料：：柿子椒200克 豬肉(瘦)150克
• 調料：：鹽4克 胡椒2克

材料

主料：柿子椒200克，豬肉(瘦)150克

做法

1. 豬肉用攪肉機攪碎

2. 洋蔥切成末

3. 番茄切成粒

4. 將番茄粒、洋蔥末與豬肉混合,加入紅酒、混合香料、雞蛋、鹽、胡椒,拌勻

5. 青椒、紅椒、黃椒取中段,將拌勻的豬肉等釀入其中,撳緊抹乾

6. 放入煎盤煎至兩面金黃,再放入烤箱烤熟

7. 用黃油炒香洋蔥末,加入紅酒、混合香料、黃汁、鹽、胡椒,濃縮一下

8. 將煎好的釀椒裝盆,淋入濃縮的材料上即可.

營養價值

營養價值 在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經煮燉後，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。

豬肉 每100克含可食用部分 73克

熱量(千卡)：320 B1硫胺素(毫克)：.37 CA鈣(毫克)：6

蛋白質(克)：17 B2核黃素(毫克)：.18 MG鎂(毫克)：12

脂肪(克)：28 B5煙酸(毫克)：2.6 FE鐵(毫克)：1

碳水化合物(克)：0 VC維生素C(毫克)：0 MA錳(毫克)：.01

膳食纖維(克)：0 VE維生素E(毫克)：.48 ZN鋅(毫克)：1.77

維生素A(微克)：8膽固醇(毫克)：79 CU銅(毫克)：.19

胡羅卜素(微克)：.6 鉀(毫克)：188 P磷(毫克)：142

視黃醇當量(微克)：57.6 鈉(毫克)：76.8 SE硒(微克)：6.87

製作提示

1. 煎釀椒時不要讓豬肉餡脫出

2.黃汁(BROWN SAUCE),一般用麵粉和肉湯等調配而成.