彩椒蒸桂花魚

彩椒蒸桂花魚是桂花魚、彩椒為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：彩椒蒸桂花魚
• 難度：普通
• 主料：桂花魚、彩椒
• 輔料：姜、芹菜

做法

1.將桂花魚洗淨，背上花刀便於蒸熟，然後用適量的味素和鹽塗抹在魚的全身醃製二十分鐘。放在蒸魚盤裡備用
2.將彩椒洗淨切塊備用
3.魚醃好後，在魚上面放三片姜，下鍋蒸。姜有去腥的作用。先大火煮開，後中火蒸二十分鐘，中間切忌掀鍋蓋
4.魚蒸好後將魚盤裡的湯倒到碗裡，魚保持原狀，拿掉薑片
5.鍋洗淨，下二勺油，熱鍋，下彩椒，稍微翻炒兩下，倒進剛才盛出的魚湯，適量就好，不用全倒，加上少許醬油，煮開即可關火，撒芹菜粒，將湯汁淋到魚上，大功告成！