彩椒羊柳

彩椒羊柳是一道美食，由羊柳(196克)等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：彩椒羊柳
• 主要食材：羊柳(196克)，紅彩椒(1隻)，西芹(50克)，姜(2片)
• 口味：鮮鹹
• 調料：油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙

醃料：白糖(1/5湯匙)、油(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、蚝油(1湯匙)、生粉(1湯匙)

調料：油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、醬油(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)

做法：

1 羊柳洗淨，逆著紋理切成條狀，加入1/2湯匙油、1/5湯匙白糖、1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1湯匙蚝油和1湯匙生粉拌勻，醃製15分鐘。

2 洗淨紅彩椒和西芹，都切成條；姜切成絲。

3 燒熱鍋內2湯匙油，爆香薑絲，放入羊柳炒至變色，盛起待用。

4 續添1湯匙油燒熱，倒入彩椒和西芹大火爆炒1分鐘，加入1/3湯匙鹽、1湯匙醬油、1/2湯匙雞粉和少許清水拌炒均勻。

5 倒入羊柳快速炒勻，便可上碟。